Adzuki-Sprossen sind Liebhabern der orientalischen Küche ebenso bekannt wie Mungo- und Sojasprossen. Sie brauchen viel Wasser und bevorzugen die Sprout-Bag-Methode. Sie sind besonders knusprig und reich an Ballaststoffen und Wasser, eine Eigenschaft, die sie beibehalten, wenn sie licht geschützt angebaut werden und die Produktion von Zellulose anregen. Um ihre Textur weicher zu machen, können Sie sie leicht dämpfen und dann mit Suppen oder Salaten begleiten. Sie eignen sich hervorragend als Begleiter zu Aperitifs und anderen Getränken.
